وصفات طبخ اللحم الضانى من أجمل واشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث أن لحم الأغنام يتميز بنكهة فريدة وطعم شهي بالإضافة إلى الرائحة الجذابة التي تعمل كفاتح للشهية.
كل هذا بالإضافة إلى أنها غنية بالبروتين والزنك والحديد والكثير من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة للصحة والجسم.
لحم الغنم لها كثير من العشاق في العالم لذا فإنها من اللحوم المرغوبة عالميًا والأكثر استهلاكًا لما لها من طعم فريد وناصر غذائية عالية.
صفات اللحم الضاني
اللحم الضانى تتميز عن غيرها من باقي اللحوم برائحته الغنية وطعمها الفريد.
لون لحوم الأغنام أحمر فاتح خاصة إذا كان الخروف صغير في السن.
أما الخروف الكبير في السن مثل لحم نعيمي كشميري جذع نجد أن لون لحمه أحمر غامق.
ملمس اللحم ناعم وطري.
دهون الغنم تتميز باللون الأبيض، وإذا كان سن الخروف كبير نجد دهونه ناصعة البياض.
أشهر ٥ وصفات طبخ اللحم الضانى
توجد الكثير من وصفات طبخ اللحم الضانى وجميعها تتميز بمذاق جميل وشهي، بالإضافة إلى سرعة التحضير حيث يتميز لحم الغنم بأنه ذو ملمس طري وناعم مما يجعله ينضج سريعًا.
ولكن تختلف طريقة عمل اللحم الضانى حسب كونك ترغب فيه مسلوق أو مشوي، ولكن في كلا الحالتين تحتفظ اللحمة بنكهته الطيبة ذات الرائحة المنعشة.
وإليكم أفضل وأشهر ٥ وصفات طبخ اللحم الضانى يقدمها لكن خبراء متجر الأرياف للحوم الطازجة:
طريقة تحمير اللحم الضاني
يمكنك سيدتي التعرف على طريقة تحمير اللحمة الضاني من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في إناء واسع ضعي ٢ ملعقة من السمن ، وضعي فيها اللحم الضاني مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي اللحمة حتى تتخلصين من كل السوائل الموجودة بها.
- احضري نصف كوب ماء وضعيه على اللحمة بعد أن تتخلص من كافة السوائل الموجودة بها.
- انتظري حتى تتشرب اللحمة الماء، وكرري الخطوة السابقة مرة أخرى وهي وضع نصف كوب اخر من الماء مع التقليب حتى تتشربه اللحمة.
- استمري في وضع الماء حتى تصل اللحمة لمرحلة النضج.
- بعد ذلك انزلي اللحمة من على النار بعد التأكد من تمام النضج.
- اخرجي اللحمة من الإناء ثم احضري طاسة وضعي بها قليل من السمن على نار متوسطة ، وضعي فيها اللحمة الضاني مع التقليب حتى تتحمر وتصبح ذات لون بني.
طريقة طهي اللحم الضاني
للتعرف على طريقة طهي اللحمة الضاني كل ما عليكي فعله هو إحضار المكونات واتبعي التعليمات الآتية:
المكونات
- ٣ حبات بطاطس.
- رقبة ضاني
- بصل.
- روزماري.
- فلفل أسود.
- ثوم.
- كرات.
- عصير طماطم.
- صلصة طماطم.
- زيت.
- ملح حسب الرغبة.
الخطوات
- أولا علينا أن نضع الخل على اللحمة.
- نحضر ورق فويل ونضعه داخل صينية في الفرن.
- على نار هادئة نضع إناء وبه القليل من الزيت ونشوح البصل مع إضافة الفلفل الأحمر والبهارات والملح والفلفل.
- بعد ذلك نضع عليه الثوم والطماطم والصلصة.
- نقلب المكونات حتى تنضج جيدا.
- بعد ذلك نضع اللحمة الضاني في الخليط ونتركه حتى ينضج.
- بإتمام الخطوات السابقة يمكننا الحصول على لحم ضاني مطهي.
طريقة عمل اللحمة الضاني بالفرن
طريقة عمل "الفخدة الضاني في الفرن فخدة ضاني تعتبر من أجمل وأفضل وصفات طبخ اللحم الضانى ، ويمكن تحضيرها كما يلي:
المكونات
- ٢ حبة بصل.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- حبة فلفل رومي.
- ٢ حبة طماطم مبشور.
- حبهان.
- قرنفل.
- كيس حراري بحجم كبير.
- ١٠ فصوص ثوم
طريقة تحضير الفخدة الضاني
- علينا تنظيف الفخذة جيدا.
- قومي بفرم البصل والفلفل الرومي وضيفي عليهم التوابل والخل مع التقليب الجيد.
- احضري سكين حادة وأعملي فتحات بالعرض في الفخدة الضاني.
- في الفتحات ضعي فيها الثوم والقرنفل والحبهان.
- بعد ذلك علينا تتبيل الفخذة بالخليط الذي تم تحضيره في السابق.
- اتركي الفخذة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن ٤ ساعات.
- احضري الكيس الحراري وضعي الفخذة بداخلة لمدة ساعة تقريبا أو حتى تنضج.
- هذه الوصفة مناسبة كثيرًا للعزومات والمناسبات.
تعرف على: انواع الخروف النعيمي
طريقة تتبيل اللحم الضاني للشوى
طريقة عمل الكتف الضاني في الفرن من أكثر الأكلات والوصفات المميزة التي يمكن تحضيرها من لحم الأغنام، كما يوفر لنا متجر الأرياف للحوم الطازجة والمبردة طريقة مميزة لتتبيل اللحم الضاني للحصول على طعم مميز ورائحة ذكية وطيبة، والطريقة تتمثل في الآتي:
المكونات
- ٢ حبة بصل مفروم ناعم.
- كوب لبن.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- دبس رمان.
- بهارات شوي.
- خضروات حسب الرغبة( فلفل، كرفس، بطاطس شرائح، طماطم، بازلاء).
طريقة التحضير
- احضري كتف الخروف واصنعي به شقوق صغيرة باستخدام السكين.
- في الكبة افرمي البصلة حتى تصير ناعمة جدا، ثم أضيفي اللبن إليها.
- أضيفي باقي مكونات التتبيلة على البصلة مع إعادة الفرم حتى تمتزج المكونات جيدا.
- بعد ذلك تبلي كتف الخروف جيدا بالمكونات التي تم تحضيرها.
- نضع الكتف في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٤ ساعات أو لمدة ليلة كاملة.
- احضري صينية وضعي بها اللحمة ورصي الخضروات حولها.
- نغطي الصينية بورق الفويل ونضعها في الفرن لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبا او حتى تمام النضج.
- بعد خروج الصينية من الفرن نضع عليها دبس الرمان والروزماري وندخلها للفرن مرة أخرى حتى تتحمر ثم نخرجها لتكون جاهزة للطعام.
مميزات اللحم الضاني من متجر الأرياف للحوم
يعتبر متجر الأرياف للحوم الطازجة والمبردة أفضل متجر لبيع منتجات لحوم متنوعة داخل المملكة العربية السعودية، كما أن المتجر يوفر جميع أنواع لحوم الغنم والضاني.
ومن أهم مميزات اللحوم التي يوفرها المتجر ما يلي:
- تتميز اللحوم بجودة عالية، حيث يتم الحصول على الأغنام من مصادر موثوقة ومراعي معتمدة.
- لبسنا تشكيلة مميزة ومتنوعة من لحم الغنم النعيمي وغيرها من أنواع الأغنام الأخرى مما يجعلنا الوجهة الأولى للعملاء.
- لدينا خدمة توصيل لباب المنزل، والعربات مجهزة بمبردات وثلاجات من أجل حفظ اللحوم.
- سرعة التوصيل.
- لحم نعيمي كشميري طازج ويتم ذبحه وفقا للشريعة الإسلامية، كما أن الذبح يتم وفق الطلب.
- لدينا العديد من العروض والتخفيضات التي نقدمها بشكل مستمر.
- لدينا خدمة عملاء متوفرة على مدار اليوم للرد على العملاء لتوفير طلباتهم في أي وقت.
الأسئلة الشائعة
كيف تطبخ اللحم الضاني؟
توجد عدة طرق يمكن من خلالها طهي اللحم الضاني وتحضير أفضل الوصفات، ويمكن طهي اللحم الضاني عن طريق السلق أو الشوي .
يمكن تتبيل اللحم الضاني ووضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف مع لفها بورق الفويل حتى تنضج جيدا،
ازاي اضيع زفارة اللحمة الضاني؟
يمكنك غسل اللحم الضاني وبعد ذلك رش القليل من الخل عليها لإزالة الرائحة الغير مرغوبة، وشطفه بالماء بعد ذلك.
اطبخ ماذا مع اللحمة؟
يمكن طبخ البطاطس مع اللحمة، أو أي نوع خضار أخر يمكن طبخه مع اللحمة.
كيف اطبخ اللحم بشكل صحي؟
أفضل طريقة صحية لطبخ اللحم هو الشوي، حيث أن الشوي يحافظ على المكونات والعناصر الأساسية للحم، بالإضافة إلى الإحتفاظ بالنكهة والرائحة الذكية للحم الضاني بالتحديد.