نحنُ هُنا اليوم لاكتشاف أسهل وألذ برجر اللحم المفروم و طريقته بمكونات بسيطة ونكهات غنية، لتستمتع بوجبة لا تُقاوم كما لو كانت من أفضل المطاعم، فلا شيء يُضاهي مذاق برجر اللحم المفروم الطازج، خاصة عندما يكون مُعدًا في المنزل بلمستك الخاصة، سر البرجر المثالي يكمن في اختيار اللحم المناسب، وطريقة الطهي التي تمنحه ذلك القوام العصاري والقشرة المقرمشة اللذيذة.
طريقة برجر اللحم المفروم
لا شيء يُضاهي متعة تحضير برجر اللحم المفروم في المنزل، حيث تمتزج روائح اللحم الطازج مع التوابل الغنية، لتصنع وجبة بمذاق لا تُنسى، وإليك طريقة برجر اللحم المفروم.
١. اختيار اللحم بعناية – الأساس الذي يصنع الفرق
السر في الحصول على برجر لحم مفروم مثالي يبدأ من اختيار اللحم، لذا تأكد من أنه طازج ويحتوي على نسبة دهون مناسبة، لأن الدهون تذوب أثناء الطهي وتعطي البرجر قوامه الطري ونكهته الغنية.
٢. خلط المكونات برفق – لا تبالغ في العجن
ضع اللحم المفروم في وعاء واسع، ثم أضف التوابل، صوص ورشستر، والزبدة الذائبة، وبأطراف أصابعك، امزج المكونات بلطف دون الضغط بقوة، لأن العجن المُفرط يجعل البرجر صلبًا بدلًا من أن يكون طريًا.
٣. تشكيل البرجر – فن الحفاظ على القوام
قسّم الخليط إلى أربع كرات متساوية، ثم قم بتشكيلها على هيئة أقراص برجر بسمك ١.٥–٢ سم، لا تضغط عليها بشدة، واترك قليلًا من التجويف في المنتصف حتى لا تنتفخ أثناء الطهي.
٤. التبريد – السر وراء تماسك البرجر
ضع أقراص برجر اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل قبل الطهي، فهذه الخطوة من خطوات طريقة برجر اللحم المفروم تساعد في تماسك اللحم ومنعه من التفكك عند الطهي.
٥. طهي البرجر – اللحظة الحاسمة
قم بتسخين مقلاة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية، وادهنها بقليل من الزيت، ثم ضع البرجر مُباشرةً دون الضغط عليه، اتركه يُطهى لمدة ٣-٤ دقائق على الجانب الأول حتى تتكون قشرة ذهبية، ثم اقلبه واتركه لمدة ٣ دقائق أخرى، ولا تضغط على البرجر أثناء الطهي حتى لا يفقد عصارته اللذيذة.
٦. إضافة الجبن – لمسة أخيرة من اللذة
إذا كنت من مُحبي الجبن، ضع شريحة من الجبن الشيدر فوق البرجر في آخر دقيقة من الطهي، وقم بتغطية المقلاة حتى تذوب تمامًا.
٧. التقديم – لحظة الاستمتاع بالمذاق
ضع البرجر الساخن داخل خبز طازج، أضف طبقات من الخس، شرائح الطماطم، البصل المكرمل، والخيار المخلل، ثم رش القليل من الصوص المفضل لديك، والآن بعد أنهيت طريقة برجر اللحم المفروم خُذ أول قضمة واستمتع بنكهة غنية وقوام طري يذوب في فمك.
ما هي مكونات خلطة برجر اللحم المفروم؟
تحضير برجر لحم مثالي لا يعتمد فقط على جودة اللحم، بل على خلطة متوازنة من التوابل والمكونات التي تعزز النكهة وتعطيه قوامًا طريًا لا يُقاوم. إليك المكونات الأساسية مع شرح دور كل عنصر في جعل البرجر تجربة استثنائية:
١- لحم بقري مفروم بنسبة دهون ٢٠٪، لأن الدهون هي التي تمنح البرجر طراوته وتجعل كل قضمة مليئة بالعصارة.
٢- ملح البحر الخشن يساعد في إبراز طعم اللحم دون أن يجعله جافًا، ويُفضّل إضافته قبل الطهي مباشرة حتى لا يسحب السوائل من اللحم.
٣- الفلفل الأسود الطازج المطحون، لأنه يعطي البرجر نكهة حادة ومتوازنة مع اللحم.
٤- البابريكا المدخنة تُعطي البرجر نكهة خفيفة من الشواء حتى لو لم يتم طهيه على الفحم.
٥- القليل من البصل البودرة يمنح البرجر نكهة حلوة وخفيفة، ويساعد في توزيع النكهة بشكل متساوي دون الحاجة لاستخدام بصل طازج.
٦- الثوم البودرة يُضيف عمقًا قويًا ويجعل البرجر أكثر غنى بالنكهة دون أن يكون طعمه طاغيًا.
٧- ملعقة صغيرة من صوص ورشستر تُعزز الطعم الطبيعي في برجر باللحم المفروم وتضيف لمسة من النكهة المدخنة والمالحة.
٨- إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة الذائبة إلى اللحم قبل تشكيله تعطي البرجر قوامًا أكثر نعومة، خاصة عند استخدام لحم قليل الدهون.
٩- إذا كنت تستخدم لحمًا قليل الدهون أو تريد برجر متماسك أكثر، يمكنك إضافة بيضة مخفوقة، لكنها ليست ضرورية في حال استخدام اللحم بنسبة دهون جيدة.
١٠- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم خلال طريقة برجر اللحم المفروم لامتصاص السوائل الزائدة ومنح البرجر قوامًا متماسكًا، لكنه ليس ضروريًا إذا كنت ترغب في برجر أكثر طراوة.
ما هي تتبيلة برجر لحم مفروم؟
تتبيل لحم البرجر هو المفتاح لجعله لذيذًا، طريًا، ومليئًا بالنكهة، وعلى عكس بعض الوصفات التي تقتصر على الملح والفلفل فقط، فإن التتبيلة الصحيحة تضيف عمقًا وقوامًا يجعل البرجر لا يُقاوم، وإليك أفضل تتبيلة لعمل البرجر بطريقة سهلة في كل مرة:
- ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة صوص ورشستر.
- ملعقة صغيرة خردل ديجون أو خردل عادي.
- ملعقة صغيرة زبدة مذابة أو ملعقة زيت زيتون.
- رشة سكر بني.
طريقة التتبيل والتحضير:
- ضع اللحم المفروم في وعاء واسع واتبع طريقة برجر اللحم المفروم.
- أضف جميع المكونات فوق اللحم وابدأ بمزجها بلطف بأطراف أصابعك.
- بعد مزج التتبيلة جيدًا، قم بتشكيل أقراص البرجر، واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل حتى تتشرب النكهات وتتماسك أثناء الطهي.
- اطهِ البرجر على شواية ساخنة أو مقلاة مشوية دون الضغط عليه حتى يحتفظ بعصارته.
منتجات البرجر التي يوفرها متجر الأرياف
في متجر الأرياف للحوم، نحرص على تقديم أفضل خيارات البرجر لعشاق اللحم الطازج والنكهة الغنية، سواء كنت تفضل تحضير البرجر من الصفر أو ترغب في أقراص جاهزة للتسوية، لدينا ما يناسبك.
اللحم المفروم الطازج – أساس البرجر اللذيذ
- لحم بقري مفروم بعناية من أجود أنواع اللحوم.
- نسبة دهون مثالية (٢٠٪) لضمان الطراوة والعصارة عند الطهي.
- خالٍ من الإضافات الصناعية، لتجربة طبيعية ونكهة أصيلة.
- مثالي لتحضير وصفات البرجر الخاصة بك بتتبيلتك المفضلة.
تسوق لحم عجل مفروم من الأرياف
يمكنك ايضا الحصول علي برجر لحم جاهز بوزن نصف كيلو
أقراص لحم برجر جاهزة للتسوية – سهولة وسرعة مع جودة مثالية
- برجر مُعد من أجود أنواع اللحم المفروم مع تتبيلة متوازنة.
- أقراص متماسكة وجاهزة للطهي المباشر على الشواية أو المقلاة.
- نكهة غنية وقوام طري يذوب في الفم.
- خيار مثالي لمن يبحث عن السرعة دون التنازل عن الجودة خلال تطبيق طريقة برجر اللحم المفروم.
نصائح لتحضير برجر اللحم المفروم المثالي
تحضير برقر لحم منزلي بجودة المطاعم يعتمد على اختيار المكونات الصحيحة واتّباع الخطوات المثالية في طريقة برجر اللحم المفروم يضمن الطراوة والنكهة الغنية، وإليك أهم النصائح التي تجعل برجر اللحم المفروم تجربة استثنائية:
١- استخدم لحم بقري بنسبة دهون ٢٠٪ للحصول على طراوة مثالية.
٢- امزج اللحم والتوابل برفق دون الضغط الشديد.
٣- اصنع أقراص البرجر بسمك ١.٥–٢ سم حتى لا تجف أثناء الطهي.
٤- ضع أقراص البرجر في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل حتى تُحافظ على شكلها عند الطهي.
٥- تأكد من أن الشواية أو المقلاة ساخنة قبل وضع البرجر للحصول على قشرة خارجية ذهبية تحبس العصارة داخل اللحم.
٦- تجنب الضغط على البرجر بملعقة أثناء الطهي، لأن ذلك يُفقده عصارته الطبيعية ويجعله جافًا.
٧- اطهِ البرجر على نار متوسطة عالية لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا دون أن يحترق.
٨- اختر خبز برجر طازجًا وطريًا، وامسحه بقليل من الزبدة ثم حمصه على الشواية ليحصل على قوام مثالي.
٩- أضف الإضافات المفضلة لديك مثل الخس، الطماطم، البصل الأحمر المكرمل، الخيار المخلل، والصوصات التي تُحبّها.
اقرأ ايضاً: اختيار أفضل لحم للبرجر
كيف يوفر الأرياف أفضل لحم مفروم للبرقر؟
في متجر الأرياف للحوم، نؤمن أن البرجر المثالي يبدأ من اللحم المثالي، ولهذا نحرص على توفير لحم مفروم بجودة عالية، وبعد أن تعرفت على طريقة برجر اللحم المفروم إليك كيف نضمن لك أفضل لحم مفروم لتحضير برجر غني باللذة:
- نستخدم فقط اللحم البقري الطازج المُختار بعناية، مما يضمن طعمًا أصيلًا وقوامًا مثاليًا عند الطهي.
- اللحم المفروم بنسبة دهون ٢٠٪، وهي النسبة المثالية التي تحافظ على طراوة البرجر وتمنحه قوامًا غنيًا دون أن يكون دهنيًا أكثر من اللازم.
- يتم فرم اللحم بطريقة متوازنة، بحيث يكون متماسكًا، مما يساعد في تشكيل البرجر بسهولة ويمنحه قوامًا رائعًا عند الطهي.
- اللحم طبيعي ١٠٠٪، بدون مواد حافظة أو إضافات صناعية، حتى تستمتع بمذاق نقي وأصيل في كل لقمة.
- يتم تجهيز اللحم المفروم يوميًا ليكون طازجًا، مما يجعله جاهزًا لتحضير برجر منزلي بمذاق رائع.
تسوق أجود لحم مفروم عجل باكستاني من الأرياف
لبضع دقائق بعد الطهي قبل تقديمه.