اختيار اللحم عالي الجودة ليس مجرد قرار عابر أثناء التسوق، بل هو خطوة أساسية لصحة العائلة وجودة المائدة.
الكثير من الناس يقفون أمام محلات الجزارة أو المتاجر حائرين: كيف أعرف أن اللحم طازج؟ هل اللون وحده يكفي؟ وماذا عن الرائحة أو الملمس؟
في هذا المقال، سنأخذك بخطوات عملية مدعومة بخبرة خبراء اللحوم، لتتعرف على العلامات الفارقة التي تساعدك على تحديد جودة اللحم عند الشراء
كيف تعرف جودة اللحم؟
مظهر اللحوم
- اللحم الجيد يظهر بلون أحمر زاهي (أثناء القراءة بالعين داخل المتجر أو عند الجزار) ولا يحمل أي تَصبّغات باهتة أو رمادية.
- كمية الدهن مناسبة وموزعة بشكل طبيعي، لا دهون صفراء متراكمة على السطح
- تقطيع اللحم متساوٍ وخالٍ من الأطراف المتهشّمة، دليل على ذبح محترف ومهارة جزّار.
رائحة اللحوم
- اللحم الطازج لا يبعث رائحة نفاذة أو "كريهة"، بل رائحة نظيفة خفيفة.
- الروائح القوية أو الحامضة أو الدم تسلّلية يجب أن تثير شكّك.
ملمس اللحم
- ملمس اللحم من اهم عوامل جودة اللحم، يجب أن يكون ملمس اللحم متماسكًا غير لزج، ويعود إلى شكله عند الضغط.
- وجود ملمس لزِج أو الطري بعد الضغط يدلّ على فساد أو تخزين غير صحيح.
- اقرأ عن الغنم النعيمي
- كتف خروف ام فخذ
أهم نصائح خبراء اللحوم لمعرفة جودة اللحم
- تفاعل مع الجزّار: استفسر عن عمر الحيوان ومصدره.
- اعتمد على شهادة المصدر: اللحوم من مصادر موثوقة (مثل العلف الطبيعي، الرعي، المصانع المراقبة) ترتبط بجودة أفضل.
- اختر التقطيع المناسب: اختر اللحم المقطّع بعناية للخطة الطبخية لديك (شوي، سلق، طاجن...). جودة اللحوم تبدأ من طريقة التقطيع.
- الطعام الصحي يبدأ بالجودة: اللحوم الخالية من الدهون الزائدة والمصنعة يدويًا تساعدك في الحفاظ على صحة القلب.
منتجات لحوم ذات جودة عالية من متجر الأرياف
إليك بعض أفضل الخيارات المتوفرة الآن:
نوفرلك هذه المنتجات في الأرياف للحوم بجودة عالية و بأفضل الاسعار. يتم العناية بالخروف و تربيته على أعلي مستوى و الاهتمام بالعلف الطبيعي و الغذاء مع الذبح على الطريقة الاسلامية و تحت اشراف الخبراء. تسوق الان و اختار الذ لحم.
الأسئلة الشائعة
كيف تعرف أن اللحوم ذات جودة عالية؟
باختصار: اللون الزاهي، الرائحة النظيفة، والملمس المتماسك مع استشارة جزّارك.