إذا كنت تبحث عن أفضل انواع اللحم للشوي في السعودية سواء لعزومة نهاية الأسبوع، أومناسبة كبيرة وتريد نكهة لا تُنسى — فهذا الدليل سيساعدك في اختيار القطعة المثالية للشواء، ومعرفة الفروق بين قطع اللحم، وكيفية شويها بالطريقة الصحيحة للحصول على طراوة وعصارة لا مثيل لها.
ومع متجر الأرياف للحوم الطازجة والمبردة نوفر لك كل ما تحتاجه من لحوم عالية الجودة وبأسعار مناسبة للجميع، مع توصيل سريع داخل المملكة.
كيف اختار أفضل لحم للشوي؟
حتى تحصل على نتيجة ممتازة أثناء الشوي، يجب مراعاة النقاط التالية عند اختيار اللحم:
١. نوع اللحم
اللحم البقري يعتبر خيارًا مثاليًا للشوي لأنه يحتوي على نسبة دهون تمنحه نكهة مميزة أثناء التسوية. من أفضل القطع المناسبة للشواء مثل الريب آي، الستيك، والانتركوت.
أما لحم الضأن فهو مفضل لمحبي النكهة القوية والدسمة، وتعد قطع الكتف والريش من أشهر الخيارات.
٢. نسبة الدهون (الماربلينغ)
الدهون الداخلية داخل اللحم تزيد من العصارة وتطري القطعة أثناء الشواء. كلما كانت الدهون موزّعة بشكل جيد داخل اللحم، كلما كانت النكهة أفضل ولم يجف اللحم على النار.
٣. العمر وجودة اللحم
اختر دائمًا اللحوم الطازجة حديثة الذبح. اللحم الأصغر عمرًا يكون طريًا، سريع النضج، ونكهته أغنى.
يجب كذلك التأكد من مصدر اللحم للحفاظ على الجودة والمذاق.
٤. القطعة المناسبة للهدف
اختيار القطعة يعتمد على طريقة الشواء ومدة الطهي التي ترغب بها. الستيك مثالي للشوي السريع، بينما الريش تناسب من يرغب بطعم غني ودهني. أما الكتف فيحتاج وقتًا أطول لكنه يعطي طعمًا قويًا ومشبعًا.
أفضل أنواع اللحم للشوي في السعودية
(Tenderloin / انتركوت / ريب آي)
من أطرى أنواع اللحوم وأفضلها للشوي، يعطي نتيجة ممتازة بقليل من الوقت، ونكهة غنية وعصارة رائعة.
ينصح بتتبيله ووضعه على فحم عالي الحرارة للحصول على طبقة مقرمشة مع بقاء اللحم طريًا من الداخل.
اللحم البتلو
هو لحم العجل الصغير، ذو نسيج ناعم ونسبة دهون منخفضة نسبيًا، ولذلك يحبّه الأطفال وكبار السن.
سهل المضغ وسريع النضج ويعتبر خيارًا مميزًا للباربكيو العائلي.
لحم الضلوع (الريش)
يمتاز بطعم غني ودهون تمنح الشواء نكهة قوية لا تُقاوم.
لا يحتاج وقت طويل في النقع، فقط تتبيلة بسيطة من الملح، الفلفل، الزيت، والثوم.
اللحم الكندوز
طعمه قوي ولونه أحمر داكن، مناسب للشواء لكن يحتاج وقت في التتبيل للحصول على أفضل نتيجة.
إذا تمت تتبيلته جيدًا قبل الشواء يصبح من أروع قطع اللحم مذاقًا.
لحم الخاصرة (Sirloin)
من أفضل قطع اللحم للكباب والشوي المباشر.
دهونه قليلة ونكهته ممتازة ويستوي بسرعة، لذلك يناسب من يريد شواء سهل وسريع بدون تعقيد.
أنواع الشواء المناسبة للحوم
ينقسم الشواء إلى نوعين رئيسيين:
الشوي المباشر:
يستخدم للقطع الصغيرة ويعتمد على نار قوية ولا يحتاج وقت طويل.
الشوي غير المباشر:
يستخدم في قطع اللحم الأكبر، مع حرارة منخفضة ووقت أطول لضمان نضج مثالي دون احتراق السطح.
اقرأ عن القيمة الغذائية للكبدة الضاني و الحاشي والبقري
الفرق بين اللحم البتلو و الكندوز
خطوات التتبيل والشواء للحصول على أفضل نتيجة
- تبّل اللحم بزيت زيتون، ملح، فلفل أسود، وثوم أو بهارات حسب الرغبة.
- اترك اللحم في التتبيلة من 2 إلى 24 ساعة لتحقيق أفضل طراوة.
- سخّن الفحم حتى يصبح رمادي اللون قبل وضع اللحم.
- ضع القطعة على الشبكة مع تقليبها كل فترة بسيطة.
- لضمان نضج مثالي استخدم حرارة متوسطة إلى عالية حسب نوع القطعة.
- عند انتهاء الشواء، اترك اللحم يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم للحفاظ على عصارة القطعة.
لا تكثر التقليب — كلما تركت اللحم يستوي في جانب واحد زادت النكهة والعصارة.
نصائح مهمة من خبراء الأرياف للشواء المثالي
- تأكد من سخونة الفحم قبل وضع اللحم.
- ادهن الشواية بقليل من الزيت لتجنب الالتصاق.
- لا تجعل اللحم قريب جدًا من النار.
- أغلِق الغطاء عند الحاجة لضبط الحرارة والحصول على نكهة دخانية أعمق.
اطلب الآن أفضل لحوم الشوي في السعودية 🥩🔥
في متجر الأرياف للحوم تجد:
- لحوم طازجة ومبردة
- قطع متنوعة للشوي والطبخ والكباب
- أسعار مناسبة تناسب كل الميزانيات
- توصيل سريع لجميع مناطق المملكة
- يمكنك طلب ذبيحة كاملة او منتجات اللحوم
الأرياف للحوم — جودة تشتاق لها قبل أن تتذوقها
تسوّق الآن واحصل على أفضل لحم للشوي بضغطة زر